حفظ مواد مغذی: سبزیجات ضد آب می تواند به حفظ محتوای تغذیه ای آنها از جمله ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها کمک کند. این امر برای اطمینان از حفظ مواد مغذی ضروری برای مصرف ، به ویژه در مناطقی یا فصلی که محصولات تازه به راحتی در دسترس نیستند ، مهم است.
دسترسی به مواد مغذی: سبزیجات کم آب روش مناسب برای دسترسی به مواد مغذی مهم را فراهم می کند ، زیرا می توان آنها را برای مدت طولانی ذخیره کرد و به راحتی مجدداً برای مصرف هیدراتو شد. این امر می تواند به ویژه در مناطقی که دسترسی محدود به محصولات تازه یا در زمان کمبود مواد غذایی دارند ، مفید باشد.
همه کاره در پخت و پز: از سبزیجات کم آب در انواع ظروف استفاده می شود و یک روش مناسب برای ترکیب مواد مغذی ضروری در وعده های غذایی فراهم می کند. آنها را می توان به سوپ ها ، خورش ها ، کاسهول ها و سایر دستور العمل ها اضافه کرد و یک ماده مناسب و مغذی برای پخت و پز ارائه می دهد.
گزینه متراکم مغذی: سبزیجات کم آب می توانند منبع غلیظ مواد مغذی را ارائه دهند ، زیرا فرآیند کم آبی بدن ضمن حفظ ویتامین ها و مواد معدنی ضروری ، میزان آب را از بین می برد. این امر آنها را به یک گزینه ارزشمند برای حفظ یک رژیم غذایی متعادل و مغذی تبدیل می کند ، به خصوص در شرایطی که محصولات تازه به راحتی در دسترس نباشند.
به طور کلی ، سبزیجات کم آب نقش مهمی در دسترسی به مواد مغذی ضروری ، حفظ محتوای تغذیه ای و ارائه گزینه متراکم و متراکم برای مصرف دارند.
غذاهای پخته شده و خام هم فواید سلامتی دارند. این واقعاً به غذا بستگی دارد. پخت و پز مواد غذایی می تواند برخی از آنزیم ها را از بین ببرد و برخی از مواد مغذی را تحت تأثیر قرار دهد. خوردن برخی از غذاها خام اطمینان حاصل می کند که این غذاها مواد مغذی خود را حفظ می کنند. از طرف دیگر ، پخت و پز می تواند قابلیت هضم ، در دسترس بودن برخی از مواد مغذی را افزایش داده و ترکیبات و باکتری های مضر را از بین ببرد.
به طور خلاصه ، یکی لزوماً بهتر از دیگری نیست. اگرچه ایده بدی نیست که غذاهای خام را در رژیم غذایی خود قرار دهید. اینها با فواید سلامتی بسته بندی شده است که در صورت پخت و پز آنها از دست می دهید.
پیازبسته بندی شده با آنتی اکسیدان ها. قرار گرفتن در معرض پیاز در گرما باعث کاهش فواید فیتوشیمیایی محافظت کننده در سرطان می شود. ترکیبات گوگرد در پیازهای خام همچنین ممکن است به کاهش سطح کلسترول ، ترویج تولید انسولین و کمک به تجزیه لخته های خون کمک کند.
خیارهمه چیز در مورد آن بافت تازه ، واضح و ترد است. پخت و پز آنها نه تنها بر بافت آنها تأثیر می گذارد ، بلکه محتوای غذایی آنها را نیز کاهش می دهد.
Rفلفل زنگ دار و سبز:tکالری کم و سرشار از ویتامین B6 ، ویتامین E ، منیزیم و به خصوص ویتامین C.و سبزفلفل های زنگ باید به صورت خام خورده شوند ، زیرا پخت و پز آنها باعث کاهش مواد مغذی آنها ، به ویژه ویتامین های B و C می شود.
کلم بروکلییکی از آن دسته از غذاهایی است که وقتی صحبت از نحوه مصرف آنها می شود ، نظرات خود را تقسیم می کند. پخت و پز می تواند سطح ترکیبات مبارزه با سرطان را که به عنوان گلوکوزینولاتها شناخته می شوند ، افزایش دهد و همچنین آنها را در دستگاه گوارش راحت تر کند. اما مطمئناً می توانید از خوردن آنها نیز بهره مند شوید. در حقیقت ، کلم بروکلی خام می تواند تا 10 برابر بیشتر سولفورافان (یک ضد سرفه) نسبت به کلم بروکلی پخته حاوی باشد.
سیردارای یک تن از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گوگرد است که ثابت شده است که دارای مزایای سلامتی زیادی است. پخت و پز می تواند این ترکیبات سولفوریک ضد انعطاف پذیر را از بین ببرد.
کرفس:خوردن کرفس همه در مورد بحران است ، درست است؟ بنابراین ، چرا حتی می خواهید آن را بپزید؟ به علاوه ، انجام این کار باعث کاهش محتوای آنتی اکسیدانی فنولیک آن می شود.
گوجه فرنگیعالی هستند ، چه خام یا پخته شده. پخت و پز آنها باعث افزایش در دسترس بودن آنتی اکسیدان لیکوپن می شود. اگر به دنبال افزایش میزان ویتامین C خود باشید ، خوردن آنها خام بهتر خواهد بود.
Cقله:cOoking ممکن است به جذب بتاکاروتن کمک کند ، که سپس به ویتامین A تبدیل می شود. اما خوردن هویج خام همچنان مفید خواهد بود.
اسفناج:این سبزی های برگ دار با ویتامین های C و E و فیبر و همچنین آهن ، پتاسیم و منیزیم بسته بندی شده اند. قرار گرفتن در معرض گرما ممکن است این موارد را تحت تأثیر قرار دهد.
چغندربا ویتامین ها بسته بندی شده و منبع عالی فولات ، آنتی اکسیدان ها است و می تواند در دسترس بودن اکسید نیتریک (NO) را افزایش دهد. پخت و پز ممکن است اثربخشی این خصوصیات را کاهش دهد.
زمان پست: مه -30-2024